Quesadillas aux haricots et au maïs

Des tortillas croustillantes et une garniture fondante, sans préparation compliquée.

Portions : 4 — Préparation : 15 min — Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé
• 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
• 150 g de maïs en conserve égoutté
• 180 g de fromage râpé
• 125 ml de salsa
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à thé d’huile

Préparation

1. Écraser grossièrement les haricots à la fourchette.
2. Mélanger les haricots avec le maïs, la salsa et le cumin.
3. Répartir la garniture sur une moitié de chaque tortilla. Ajouter le fromage et replier.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile.
5. Cuire les tortillas une ou deux à la fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
6. Couper en pointes et servir.

Le petit conseil

Servez avec de la salsa supplémentaire ou une cuillerée de yogourt nature.

La disponibilité des ingrédients varie selon les arrivages et les magasins.